1、烟罩清洗A. 作业人员上岗前穿戴专用清洁防水、防电、防滑作业服，由专ye人员封闭烟机设备一切电源；

  B. 对灶台及相邻设备设备完全搬离，对灶台台面及烟机相邻设备设备不能移动的进行用薄膜覆盖密封保护；

  C. 作业人员对清洗工具及设备逐个核对查看，对清洗现场做开工前摄影留底；

  D. 烟罩内的较厚油泥用专用化油药剂涂刷两到三遍，其间隔5-15分钟，等油渍开端融化，再用荣匠多功能高压清理洗涤设备依次按从上到下次序高压冲洗洗引风罩，待油渍完全洁净后，引流冲洗洁净引风罩水污，做到不见油渍水迹，亮堂如新；

  A、作业人员在清洗管道前穿戴专用的防水、防电、防滑的作业服，在清洗前要对管道的直径大小、通风是否顺畅做到心中有数，在现场作业人员不能少于两人，且管外有必要有人做放荣匠多功能高压清理洗涤设施高压管，荣匠耐高温耐腐蚀的吸油管，荣匠油烟管道清洗机器人的数据线；目的是防止油烟管道端口处划伤高压管，吸油管，数据线；B、管道清洗需做到先上后下，有序推进。立管清洗需配备专用荣匠多功能高压清理洗涤设备的高压管对接的旋转喷头。第1步对立管内部进行喷专用化油药剂进行溶解油污，第二步对已经喷药溶解油污的内壁进行高压冲洗。直至管道亮堂洁净；

  C、管道横管清洗时工作人员进入要从引风罩上端开口放入，先操作荣匠油烟管道清洗机器人拉动喷药管对油烟管道内壁油污进行喷药溶解油污，然后再用荣匠油烟管道清洗机器人拉动荣匠多功能高压清理洗涤设施的高压管对油烟管道内壁已经溶解的油污进行高压冲洗，高压清理洗涤洁净亮堂方可。

  厨房排风机壳内积水，以致结冰，影响正常使用。 原因：在严寒及寒冷地区，厨房的排风机设于室外，冬天时排气中的水蒸气及油雾凝结，到夜间就结成冰，次日厨房工作时排风机无法启动，甚至当炉灶使用时，不但不能排气，并且还有水滴下来。

  (1) 注意风机的转向，尽量选用水平出口的离心式风机。如果必须选用上出口的风机时，应在风机壳的蕞下边装一根泄水管，及时装集水泄掉。风机室外部分及风管均做保温。

  一切设备清洗完工后，由专门人员翻开油烟机电源，让烟机正常运作15分钟后关机。