从前些年的三聚氰胺毒奶粉事件、地沟油事件到近年来的天津独流调料造假事件、河间假驴肉事件、山东假阿胶事件，不论是大品牌还是小企业都曾发生过食品安全事件。食品安全事件的发生一次次摧毁掉人们对工业食品的信心。于是为了食品安全，人们宁愿花高价去购买三无的纯手工食品，也不愿低价购买工业食品。这差价反映了人们对食品安全现状的无奈。

  食品企业无奈。为了让人体获得更加多的营养元素，在食品配料时企业会对纯天然的食材来加工，并添加其他营养的东西；为了改善食品的品质、防腐或是加工工艺需要，工业食品需要用食品添加剂，但这添加剂的使用是在国家标准的规定范围内添加的，不会对人体健康造成危害。走俏的纯手工食品，可能是纯天然、无添加，但并不一定有利于人身体健康。

  监管部门无奈。纯手工食品走俏，导致危害人体健康的事件不时出现。纯手工食品大部分是私房制作，属无证经营，食品生产环境卫生没办法保证，制作者的健康情况也没办法保证，监管部门很难做到监管到位，在某些特定的程度上增加了食品的安全隐患。

  对于走俏的纯手工食品，虽然各有各的无奈，但这无奈不是危害居民食品安全的理由。为此，各方应承担起自己的责任，营造食品安全社会氛围。食品企业要做良心企业，打造好食品安全品牌，维护好食品品牌的价值，提升人们对食品企业的信任度；监管部门对于走俏的纯手工食品这一新鲜食物要创新监督管理方式，将其纳入监管范围，保障居民食品安全；社会应多渠道、多方式提升居民食品安全知识、食品营养知识，让居民了解何为好的食品。让人们吃上安全健康的食品，需要全社会一起努力。（王爽）